Seray'ın MutfağıYemek Tarifleri içinde Seray'ın Mutfağı konusu , Sizlere kendi uydurma yemek tariflerimi sunuyorum Bunlar tamamen benim tariflerimdir. Ama bu yanlış anlaşılmasın, belki bunlara benzer tarifler vardır. Hepsi denendiği için gönül ...
 |
|
|
Seray Mesajına 10 Defa Teşekkür Edildi
|
|
23-04-08, 17:22
|
#2 (permalink)
|
Kıyıma Son Verin!
|
Cevap: Seray'ın Mutfağı
SEBZELİ-KIYMALI BÖREK
Malzemeler:
1 adet orta boy patates
1 adet orta boy kabak
1 adet büyük boy patlıcan
1 adet orta boy havuç
500 gr kıyma (orta yağlı)
Yarım demet maydanoz
6 adet hazır yufka (Kendiniz yapabiliyorsanız kendi yufkanızı kullanın)
1 çay kaşığı karabiber
Yeterince tuz
Üzeri için:
2 yemek kaşığı yoğurt
1 adet yumurta
Hazırlanışı:
Patlıcan hariç bütün sebzeleri rendeleyin ve ayrı ayrı kızartın. Patlıcanları ise küçük küpler halinde doğrayıp kızartın. Kıymayı ayrı bir tencerede az bir yağla hafif şekilde kızartın ve üzerine diğer sebzeleri, karabiberi ve tuzu da ekleyip karıştırın, daha sonra ocaktan alın. İnce ince kıydığınız maydanozları ekleyip soğumaya bırakın. Fırın tepsisini yağlayın, üç adet yufkayı tepsiye serin, üzerine hazırladığınız iç malzemesini ekleyin, kalan üç yufkayı da üzerine serin. Yoğurt ve yumurtayı bir kapta çırpıp böreğinizin üzerine sürün. Önceden ısıtılmış fırında altı ve üstü kızarıncaya kadar pişirin.
Öneriler: İsterseniz sebzelerin miktarını artırıp kıyma eklemeden de yapabilirsiniz. Yumuşak olmasını isterseniz, her bir yufkanın arasına yağ ve su karışımı sürebilirsiniz. İsterseniz soğan veya yeşil soğan da ekleyebilirsiniz, maydanoz yerine dereotu ekleyebilirsiniz. Gerisi sizin yaratıcılığınıza ve damak zevkinize kalmış.
|
|
|
|
|
|
23-04-08, 17:23
|
#3 (permalink)
|
Kıyıma Son Verin!
|
Cevap: Seray'ın Mutfağı
SUMAKLI TAVUKLU KABAK YEMEĞİ:
Malzemeler:
5 adet orta boy kabak
500 gr tavuk eti (göğüs eti veya kemiksiz pirzolası)
100 gr. Tane sumak
1 buçuk yemek kaşığı salça
Yeterince sıvı yağ ve tuz
Hazırlanışı:
Sumağı bir kapta üzerini hafif geçecek suyla bir taşım kaynatın. Bu arada tavukları ve kabakları küp küp doğrayın. Tencerenize yağı ekleyip önce tavukları hafif kızartın daha sonra salçayı ekleyin ve kabakları da ekleyip biraz daha kızartın. Üzerine kaynattığınız sumağı bir süzgeçten geçirerek ekleyin. Biraz daha kaynar su ekleyip pişirmeye bırakın. Ocaktan almadan evvel tuzu da ekleyin ve ocaktan alın. Tuzu en son ekleyin yoksa yemeğiniz daha geç pişer.
Öneriler: Tane sumağı her yerde bulamayabilirsiniz. G.Doğu Anadolu yöresine has bir baharat olduğu için zor bulunuyor. Olmazsa limonla yapabilirsiniz. Toz sumak kullanmayın çünkü yemeğiniz kötü olabilir. Dilerseniz dereotu veya nane ekleyebilirsiniz.
|
|
|
|
|
|
|
23-04-08, 17:24
|
#5 (permalink)
|
Kıyıma Son Verin!
|
Cevap: Seray'ın Mutfağı
TAVUKLU BRÜKSEL LAHANASI
Malzemeler:
500 gr. Brüksel lahanası
300 gr. Tavuk eti
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yeterince tuz
Hazırlanışı:
Tencereye yağı ekleyin, ısındıktan sonra küp küp doğradığınız tavuk etlerini ilave edip hafif pişirin. Salçayı da ekleyip karıştırdıktan sonra, lahanaları ekleyin. Üzerine yeteri kadar kaynamış su ekleyip, hafif ateşte pişmeye bırakın. Ocaktan almaya yakın tuzu ekleyip ocaktan alın.
Öneriler: Dilerseniz içine yarım fincan pirinç ve doğranmış küçük boy havuç ilave ederek de pişirebilirsiniz.
|
|
|
|
|
|
|
23-04-08, 17:32
|
#7 (permalink)
|
|
|
Cevap: Seray'ın Mutfağı
Lahana salatasını deneyeyim bari, benim için en basiti o ; )
|
|
|
|
|
|
|
23-04-08, 17:40
|
#8 (permalink)
|
Kıyıma Son Verin!
|
Cevap: Seray'ın Mutfağı
FIRINDA SEBZELİ BALIK
Malzemeler:
6 adet orta boy balık
4-5 sap yeşil soğan
Bir adet orta boy soğan
2 adet haşlanmış patates
2 adet haşlanmış havuç
Yarım demet maydanoz
10 diş veya daha fazla sarımsak
3 adet limon (halka şeklinde dilimlenmiş)
Yeterince zeytinyağı
Yeterince tuz
Alüminyum folyo
Hazırlanışı:
Haşlanmış patatesleri küp küp bir kabın içine doğrayın. Haşlamış havuçları da rendeleyerek patateslerin üzerine ekleyin, sonra yeşil soğanı ve soğanı doğrayın. Kıyılmış maydanozları, tuzu ve zeytinyağını da ekleyip karıştırın. Her bir balık için alüminyum folyoları hazırlayın. Folyonun üzerine balığı koyun, Hazırladığımız iç malzemesini eşit şekilde ayırıp balıkların iç kısmına doldurun artan malzemeyi balıkların yanına da ekleyebilirsiniz. Sarımsakları ve dilimlenmiş limonları da eşit şekilde balıklara dağıtıp folyoları sıkıca kapatın. Önceden ısıtılmış 185 derecelik fırında otuz dakika pişirin.
|
|
|
|
|
|
|
23-04-08, 17:54
|
#9 (permalink)
|
Kıyıma Son Verin!
|
Cevap: Seray'ın Mutfağı
SÜTLÜ MANTAR ÇORBASI
Malzemeler:
500 gr. Mantar (ince dilimlenip haşlanmış)
2 su bardağı süt
2 adet orta boy havuç (haşlanıp rendelenmiş)
2 adet et suyu tableti (tavuk suyu tableti de olabilir)
Dört yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı sıvı yağ
3 su bardağı kaynar su
Yeterince dilimlenmiş maydanoz
Hazırlanışı:
Tenceremize yağı koyup ısınınca unu ilave ediyoruz. Un koyulaşıncaya kadar karıştırıyoruz. Koyulaştıktan sonra içine azar azar sütü ilave ediyoruz ve karıştırmaya devam ediyoruz. Un sütün içinde tamamen eriyince 3 su bardağı kaynamış suyu ilave ediyoruz. Daha sonra içine et suyu tabletlerini ekliyoruz ve karıştırıyoruz, iyice kaynadıktan sonra haşlanmış mantarı ve havucu ilave ediyoruz, kısık ateşte tencerenin kapağını kapatmadan 10 dakika kadar daha pişiriyoruz (kapağını kapatırsanız, içinde süt olacağı için taşabilir). Ocaktan almaya yakın kıyılmış maydanozları da ekleyip ocaktan alıyoruz. Ek olarak tuz katmanıza gerek yoktur çünkü et suyu tabletlerinin içinde zaten yeterince tuz bulunmaktadır.
|
|
|
|
|
|
|
|
| Seçenekler |
|
|
| Stil |
 Normal
|
|
Bunlar tamamen benim tariflerimdir. Ama bu yanlış anlaşılmasın, belki bunlara benzer tarifler vardır. Hepsi denendiği için gönül rahatlığı ile yapabilirsiniz, korkmayın zehirlenmezsiniz 
Malzemelerin miktarını tam olarak söyleyemiyorum, miktarları artırıp azaltmak size kalmış. Afiyet olsun 
